Wybór miejsca na nocleg podczas podróży po Europie często sprowadza się do bezrefleksyjnego przeglądania najpopularniejszych portali rezerwacyjnych i wybierania obiektów, które znajdują się najbliżej głównych placów miast. Takie podejście gwarantuje co prawda wygodę komunikacyjną, ale jednocześnie pozbawia podróżnika możliwości kontaktu z architekturą i krajobrazem, które nie zostały jeszcze w pełni skomercjalizowane. Poszukiwanie noclegów poza głównym nurtem wymaga zrozumienia historycznej tkanki danego regionu oraz specyfiki lokalnego budownictwa, które przez wieki adaptowało się do trudnych warunków terenowych czy klimatycznych.